В Саратове улучшают производство муки

Государство решило помочь производителям хлебо-булочных изделий. Благодаря нацпроекту «Производительность труда и поддержка занятости» не только увеличивается количество производимого в регионах продукта, но и улучшается его качество.

Специалисты Федерального центра компетенций (ФЦК) — оператора нацпроекта — помогают предприятиям оптимизировать бизнес-процессы. Там внедряются технологии «бережливого производства», а сотрудники обучаются эффективным продажам. Участниками национального проекта стали производители зерна, мукомольные и хлебопекарные предприятия.

Саратовский комбинат хлебопродуктов  с прошлого года принимает участие в нацпроекте. Это одно из старейших предприятий в городе. Специализируется на хлебопекарной пшеничной и ржаной муке.

Вместе с экспертами ФЦК были определены две основные проблемы: процесс фасовки муки часто останавливался из-за попадания продукта в дозатор и подготовка к смене сотрудников занимала около часа из-за лишних перемещений для транспортировки мешков, ниток и этикеток. Небольшое изменение процесса помогло справиться с этими проблемами.

В результате удалось повысить выработку на 45%. Время переработки партии зерна снизилось с двух недель до шести дней. Результативность работы мельницы выросла до 85%, а комбинат в целом повысил выработку с 3,8 до 5,5 тысяч тонн в сутки.