Сегодня в России отмечают День пельменей

Многие хотя бы раз делали это блюдо в домашних условиях. Сегодня мы вместе с шеф-поваром одного из саратовских ресторанов покажем, как слепить вкусный и качественный продукт. Важную роль играют ингредиенты.

Светлана Крайнова, шеф-повар ресторана "Одесса":

"Для пельменей мы всегда используем мясной фарш, репчатый лук, соль, перец, муку, воду и яйца".

Слово "пельмени" переводится с пермского языка, как "хлебное ухо". По форме они очень похожи. Блюдо принято считать исконно русским. Когда пельмени еще не были так популярны среди россиян, это блюдо подавалось только в ресторанах для уральских и сибирских золотопромышленников. После пельмени были включены и в меню столичных кафе. И шли по цене устриц. Для господ подавали пельмени и с осетриной, и с черной икрой.

Светлана Крайнова, шеф-повар ресторана "Одесса":

"Ну, вот пельмени мы делаем с чернилами каракатицы и красной рыбой. Они очень вкусные"

Варятся пельмени до тех пор, пока они не всплывут. Затем до полной готовности нужно еще 2-5 минут. В Перми есть такая традиция. В один слепленный пельмень закладывают «сюрприз» - необычную начинку: перец, монетку, могут просто пересолить. Кому попадется, тому - счастье.