Сегодня отмечается День дикой еды

До начала занятия земледелием древний человек практиковал собирательство. 

Братья из повести Рэя Бредбери "Вино из одуванчиков" собирают цветы, чтобы дедушка сделал из них сладкий и яркий по цвету напиток, напоминающий о лете. Люди используют в пищу ягоды, листья, коренья и стебли дикорастущих трав и кустарников не только в литературных произведениях жанра фэнтези. Предки восточных славян готовили блюда из хвоща, щавеля, сурепки, плодов дуба и рябины, заячьей кисленки и орехов. Из крапивы делали салаты и сурицу - напиток на меду, по вкусу напоминающий квас.



До начала занятия земледелием древний человек практиковал собирательство. Так, у бушменов до 80% употребляемой в пищу еды имеет растительное происхождение. Однако мужчины племени по-прежнему ходят на охоту, как их предки сотни и тысячи лет назад. Женщины в это время занимаются сбором и приготовлением блюд из дикорастущих орехов дерева монгонго, семян, кореньев, листьев, стеблей, ягод и фруктов.



Человек окультурил рис и портулак, огурцы и баклажаны, цветную капусту и помидоры, спаржу, виноград, землянику и другие ягоды. Из лепестков некогда дикорастущей розы сегодня делают вытяжки для получения эфирного масла, варят желе и варенье, из фиалок готовят джемы, конфеты и напитки. Однако множество съедобных растений по-прежнему можно встретить только в дикой природе. Поиску и знакомству с ними посвящен праздник, первые упоминания о котором в СМИ относятся к середине 1970-х годов.

Напомним, 27 октября отмечался День осенних миражей.

Фото: Юлия Трекозова, Анна Ковалева