Саратовские микробиологи обнаружили в куриных котлетах бактерии, вызывающие острое кишечное заболевание

При проведении микробиологических исследований пробы полуфабриката из куриного мяса (котлет "Деревенских") обнаружены сальмонеллы.

Испытания выполнили специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ "Саратовская МВЛ" по обращению торгового предприятия в рамках его собственного внутреннего контроля пищевой безопасности. Отбор проб произведен на складе хранения продукции. Об этом сообщает пресс-служба Саратовской МВЛ.

"Образец проверили на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» микробиологическим методом в соответствии с ГОСТ 31468-2012 – «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления сальмонелл».

Сведения о выявлении пищевой продукции, не отвечающей требованиям безопасности, специалисты внесли в информационную систему регистрации результатов лабораторных исследований «Веста» и довели до заказчика испытаний, чтобы предупредить попадание партии товара в реализацию", - рассказали в организации журналисту телеканала "Саратов 24".

Также специалисты отметили: "Сальмонелла – патогенная бактерия, вызывающая острое кишечное заболевание. Основным способом заражения человека сальмонеллезом является употребление содержащих сальмонеллы яиц, молочной и мясной продукции, не прошедших достаточную термическую обработку.

Эти патогенные организмы способны не только длительное время сохранятся в пищевых продуктах, но и размножаться в них. Присутствие сальмонелл невозможно определить по внешним признакам. Бактерии не меняют вид и вкус зараженного продукта. Выявить их можно только в лаборатории путем проведения микробиологических исследований".

Напомним, саратовские ветеринары на улицах привили от бешенства 121 собаку и 100 кошек.