О пользе и вреде молока

Молоко – универсальный продукт питания. Его относили к пище, которая «приготовлена самой природой, отличается легкой удобоваримостью и питательностью».

В двух из 12 принципов рационального питания ВОЗ говорится о молоке:



1. Основным принципом здорового питания для новорожденного и ребенка первого года жизни является грудное вскармливание, по крайней мере до шести месяцев, с введением прикорма не ранее четырех месяцев с сохранением грудного вскармливания.



2. Молоко и молочные продукты необходимы в ежедневном рационе: в день рекомендуются употреблять 2-4 порции молочных продуктов, где порция – стакан кефира, молока, ряженки, 25-75 грамм сыра или 50-70 грамм творога.



Молоко – один из лучших источников легкоусвояемого белка. Один стакан молока (200 мл) содержит почти семь граммов белка.



Молоко содержит кальций, калий, магний, фосфор, витамин К2, которые обеспечивают нормализацию минерального обмена в костной ткани и снижают риск развития остеопороза и переломов. Остеопороз затрагивает около 30% женщин и 8% мужчин в возрасте старше 50 лет. Данной группе лиц рекомендуется принимать молоко на постоянной основе (1-2 стакана в сутки).



Молоко и низкокалорийные молочные продукты снижают риски развития сахарного диабета второго типа, ожирения, способствуют похудению, а значит и улучшению работы сердечно-сосудистой и опорно-двигательной системы.



Сообщения о вреде молока связаны с тем, что в среднем каждый четвёртый житель планеты имеет определенную степень непереносимости лактозы. В связи с этим некоторым категориям граждан следует ограничить или полностью исключить продукт из рациона.



Важно помнить, что во время дойки в молоко могут попасть различные микроорганизмы, поэтому на промышленных предприятиях молоко перед поступлением в продажу пастеризуется. Сырое молоко перед употреблением необходимо кипятить.



При приобретении молочной продукции необходимо обязательно соблюдать условия хранения, заявленные производителем на этикетке. Об этом сообщает областной Роспотребнадзор.