Как выбрать рыбные консервы

Рыба, приготовленная и сохраненная способом консервации, во многом не уступает свежей рыбе по содержанию основных питательных веществ. И хотя рыбные консервы не смогут полностью заменить свежую рыбу, они являются хорошим дополнением к рациону питания.

Как правильно выбирать рыбные консервы рассказали в областном Роспотребнадзоре. С точки зрения здорового питания, оптимальным выбором будут консервы натуральные из рыбы в собственном соку, содержащие в составе только рыбу и соль. Консервы в масле, в томатном соусе – более калорийный продукт, содержащий больше жира. В преддверии новогодних праздников рыбные консервы - один из самых популярных продуктов в числе покупок.

При покупке данного вида продукции рекомендуем обращать внимание на следующее.

Покупать продукты следует только в местах санкционированной торговли, исключив приобретение их у частных лиц из автомашин, на остановках общественного транспорта, иных местах стихийной уличной торговли.

Прежде чем купить консервы, внимательно осмотрите банки. Металлические банки не должны быть потемневшими, иметь следы ржавчины на закаточных швах, на поверхности. Сама банка должна быть не деформированной, не бомбажной (вздутие банки с обоих концов), без признаков «хлопуши» (выпуклость на донышке банки, исчезающая при нажатии на одном или возникающая на другом конце с характерным хлопающим звуком), бумажная этикетка должна быть аккуратно приклеена.

Информация для потребителей на рыбных консервах размещается на этикетке, наклеенной на банку или размещенной литографическим способом. Необходимая информация должна содержать следующие сведения: наименование продукции, информация о составе, наименование и место нахождения изготовителя или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-изготовителя, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица (при наличии), наименование и место нахождения импортера; масса нетто, сорт (при наличии), показатели пищевой ценности, срок годности, условия хранения, сведения об использовании при производстве консервов рыбы с нерестовыми изменениями (при наличии); указание «произведено из мороженого сырья» (для продукции, произведенной из мороженого сырья); показатели пищевой ценности, единый знак обращения продукции на рынке.

Кроме того, обязательна информация, наносимая методом выдавливания или печатью краской на крышке или дне банки. Знаки условных обозначений должны быть рельефными, выдавленными изнутри или нанесенными стойкой, исключающей возможность стирания краской, и обозначать следующие данные:

- первый ряд - дата производства продукции: число - две цифры (до цифры "9" включительно впереди ставится цифра "0"), месяц - две цифры (до цифры "9" включительно впереди ставится цифра "0"), год - две последние цифры;

- второй ряд - ассортиментный знак (от одного до трех знаков - цифры или буквы, кроме буквы "Р") и номер предприятия-изготовителя (при наличии) - от одного до трех знаков - цифры и буквы;

- третий ряд - номер смены (одна цифра) и индекс рыбной промышленности (буква "Р").

При нанесении даты производства продукции, ассортиментного знака, номера предприятия-изготовителя, номера смены и индекса рыбной промышленности между ними оставляют пропуск в один знак или два знака.

Ассортиментные коды ряда популярных рыбных консервов: Горбуша натуральная - 85Д, Горбуша натуральная с добавлением масла – Л77, Печень трески – 010, Шпроты в масле – 137, Килька балтийская неразделанная в томатном соусе– 352, Килька балтийская неразделанная обжаренная в томатном соусе – С28, Сайра тихоокеанская натуральная – 308, Сайра тихоокеанская с добавлением масла – 931, Сардина атлантическая натуральная – Г83, Сельдь атлантическая натуральная – 014, Сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла – 484, Скумбрия атлантическая натуральная – 579, Сардина атлантическая натуральная – Г83, Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла – Г84, Килька каспийская разделанная бланшированная в масле – 22Д.

Обращайте внимание на наименование консервов, указанное на этикетке, и ассортиментный номер. Эти данные должны быть идентичными.

Хранить рыбные консервы следует в соответствии с условиями, установленными изготовителем. Оптимальным является хранение в прохладном сухом месте при температуре от 0 до -15-20°С. После вскрытия банки консервы необходимо переложить в емкость из стекла или пищевого пластика.