29 августа - Ореховый спас

29 августа отмечают Ореховый Спас.

Позади вкусный Медовый Спас, богатый Яблочный и вот Ореховый или хлебный! А название свое этот праздник получил из-за того, что к концу августа созревают лесные орехи и заканчивается сбор зерновых, на этот праздник нельзя отлынивать от работы - нельзя злословить и ругаться, ссориться. В этот день принято печь хлеб из муки нового урожая! Хозяйки украшают иконы колосьями пшеницы, а молодежь отправляется за орехами. Орехи да и сам куст лещины в это время считаются полными загадочных жизненных сил и им приписываются разные способности например изгонять хворь из человека и из дома. Поэтому самые правильные кресты вырезаются из орешника, самые правильные обереги тоже, из лещины делают даже веники для бань. В этот день нужно найти сросшийся орех сунуть его в карман левой рукой и попробовать все блюда с праздничного стола, а там точно будет много орехов!

Самые распространенные блюда на ореховый спас: печеные яблоки с орехами, шарлотка, различные торты с орехами и другие сладости, а также обязательно свежеиспеченный хлеб. Вечером зажигают свечи.

В городах в этот день обычно устраивают ярмарки. Причем с такой ярмарки нельзя уходить с пустыми руками. А вот если купить ткань и сшить из нее ребенку одежду, то это принесет тому крепкое здоровье, а семье будет сопутствовать удача.

На Ореховый спас, точно так же, как и на Медовый, освящают воду в колодцах, очищают источники, бьющие из недр земли. Вода считается целительной – сходите в баню с ореховым веничком сегодня. И не парьтесь.

29 августа день лимонного сока.

Список неофициальных праздников, посвященных еде, включает День лимонного сока, отмечаемый ежегодно 29 августа. Родина этого праздника, как и остальных ему подобных, — Соединенные Штаты Америки.

Сок лимона играет очень важную роль в кулинарии. Его используют для приготовления алкогольных коктейлей и безалкогольных прохладительных напитков, добавляют в салатные заправки, маринады и соусы.

Стакан теплой воды с добавлением лимонного сока, выпитый сразу после пробуждения, поможет «запустить» процесс пищеварения и станет отличной профилактикой изжоги, тошноты, газов в кишечнике, запоров. Сок лимона может стать отличным источником витамина С, калия, антиоксидантов и многих других полезных веществ в любое время года.

Разумеется, наиболее полезен натуральный лимонный сок, который вы выжимаете сами. При выборе лимонов для получения сока нужно отдавать предпочтение плодам с тонкой шкуркой, которые весят довольно много для своего размера. Они должны иметь равномерную желтую окраску и гладкую кожуру. Если вы возьметесь отжимать сок вручную, вы получите и сок и полезную процедуру укрепляющую ногти, только не хватайте зазвонивший телефон рукой в лимонном соке. Отпечатки вашей руки могут навсегда остаться на пластмассовой трубке, лимонный сок он такой въедливый!

29 августа - День рагу по китайски Чоп-Суи.

День рагу по-китайски (Чоп-суи) отмечают ежегодно 29 августа. На самом деле, никто не знает, где появилось это китайско-американское блюдо. Говорят, что его придумали в США китайские иммигранты. Однако, по другой версии, чоп-суи – традиционное китайское блюдо, существующее с древних времен. Как бы то ни было, рагу по-китайски в наши дни – один из обязательных пунктов меню китайских ресторанов во многих странах мира. Что же это за блюдо? Название «чоп-суи» происходит от кантонского (один из диалектов китайского языка) слова, примерно означающего «всякая всячина, или сборная солянка»

Чоп Суи представляет собой что-то вроде мясного рагу. В состав входит: нарезанное соломкой мясо (говядина или свинина), птица или даже креветки, обжаренные в раскаленном масле с сельдереем, а также молодые побеги бамбука и бобов, водяные каштаны, лук, сладкий перец и другие китайские овощи, грибы, специи, соевый соус, подается с рисом.

Ингредиенты:

400 грамм филе свинины, говядины или курицы;

один сладкий зеленый перец;

100 грамм брокколи или цветной капусты;

одна небольшая морковь;

50 грамм молодых побегов бамбука (или стручков фасоли);

200 грамм побегов фасоли (или бобов);

один средний помидор, очищенный от кожицы и семян;

один небольшой пучок зеленого лука;

60 миллилитров соевого соуса;

одна столовая ложка кукурузной муки;

30 миллилитров хереса;

60 миллилитров растительного масла;

60 миллилитров светлого бульона;

сахар – 10 грамм;

корень имбиря;

специи.

Приготовление:

Нарезать мясо соломкой и положить в миску с соевым соусом, хересом и кукурузной мукой и хорошо перемешать. Нарезать корень имбиря тонкими ломтиками. Зеленый перец, морковь, побеги бамбука и фасоли порезать небольшими кубиками, брокколи или цветную капусту разделить на небольшие соцветия. Обжарить мясо в половине масла одну минуту, постоянно помешивая. Затем вынуть и дать стечь жиру. Оставшееся масло смешать с имбирем, зеленым луком и овощами. Добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить сахар. Все тщательно перемешать. Затем налить немного бульона и немедленно подавать на блюде с рисом.