27 августа - Михей Тиховей

27 августа - Михей Тиховей.

27 августа по новому стилю, 14 по старому отмечали на Руси Михея Тиховея.

Сам Михей считался автором пророческой книги, а также основоположником тенденции упрощать суть иудаизма. «О человек! Сказано тебе, что добро и чего требует от тебя Господь: действовать справедливо, любить дела милосердия и смиренному ходить перед Богом твоим»

Так что народ смотрел в этот день какой ветер дует такая и осень будет.. тихо ли мы перед богом ходим или как буйные мечемся. «Тихий ветер в сад — сухая осень в лес»; «Михеев день с Бабьим летом бурей-ветром перекликаются». Обращали внимание на журавлей. Если птицы потянулись клином на юг – значит, к середине октября ударит мороз. Если же журавли спокойны и не встают на крыло, зима придет позже обычного. На Михея по обыкновению чествовали каменщиков — строителей храмов, крепостей, княжеских и царских хором; помощников всех, кто хочет обзавестись жильем. На Руси каменщиков почитали и даже побаивались, ведь если им не угодить, они могли сотворить с хозяином злую шутку — например, заложить в печную трубу гусиное перышко. В этом случае каждый раз, когда станут топить печь, она будет «стонать» и пугать домочадцев. После Михея завершается Успенский пост и начинается осенний мясоед. В эту пору играют заранее сговоренные свадьбы. Так что Михеев день — последняя возможность посвататься к понравившейся девушке. Свататься ходили не с бочонком пива, как в рекламе показывают, а совсем с другим напитком, с медовухой, а вы что подумали?. Вот к этому времени поставленная после медового спаса медовуха сбраживалась полностью и из неё то делали божественный самогон. Так что тихого всем ветра сегодня.

27 августа - День Молдовы.

27 августа 1991 года Парламент Республики Молдовы принял Декларацию о независимости. В день празднования годовщины провозглашения независимости Республики Молдовы патриотические организации проводят торжественный молебен, посвященный памяти жертв приднестровского конфликта. На центральной площади Кишинева возлагаются цветы к памятнику молдавскому политику 15 века и, как считается, самому выдающемуся историческому деятелю в истории Молдовы — Штефану чел Маре (молд. Stefan cel Mare) — и Мемориалу воинской славы. На площади Великого Национального собрания проходит торжественный митинг, посвященный Дню независимости Республики Молдовы. По окончании митинга и официальной части торжества молдован и гостей столицы ждут различные культурно-патриотические и развлекательные мероприятия. И конечно праздничные столы, с замечательными молдавскими блюдами и винами. Стоит попробовать всё.

Молдавские плацинды — вкуснейшие лепёшки, которые молдаване готовят из вытяжного, дрожжевого или слоёного теста. Сама лепёшка — круглой, плоской формы, с начинкой внутри. В качестве начинки бывает — сыр, брынза, творог с зеленью, капуста, картофель, мясо или же для сладкой начинки используются фрукты — вишни, яблоки. Как правило, плацинды подаются горячими, и это прямо таки вкуснейшее лакомство!

Молдавские вертуты — это тоже жареные лепёшки, как и плацинды, но они как правило из слоёного теста и имеют другую форму. Вертута — похожа на трубочку из теста с начинкой из картофеля, творога, жареного лука, яблока или даже изюма с маком. Вертута, как и плацинда будет уместной всегда — вприкуску с другим блюдом, как десерт или же как перекус в дорогу.

Мамалыга — одно из известнейших молдавских блюд. Это, такой себе аналог закарпатского баноша.

Готовится из кукурузной крупы мелкого помола, и в отличие от баноша, мамалыга варится на воде. Получается она настолько густой, что её спокойно можно резать на кусочки. Подаётся обычно со сметаной,брынзой или соусом “Муждей” (чесночный соус на бульоне с приправами).

Молдавский кисловатый овощной суп с добавлением кваса из отрубей. Чорба готовиться с обилием разных специй и овощей. В зависимости от вариантов рецепта — в чорбу могут добавлять фасоль, сладкий перец, капусту или рис (вместо картофеля). Популярен рецепт чорбы с субпродуктами, в другом случае добавляют говядину.

Зама — один из популярнейших молдавских супов. Варится из домашней курицы с домашней лапшой, морковки, петрушки, добавляют отрубной квас, иногда чабрец и даже помидоры. Подают, как правило с зеленью и сметаной.

Мититеи - это небольшие сочные, мясные колбаски, без оболочки, традиционно — жаренные на “гратаре”, этаком аналоге гриля. Готовятся, как правило, из говяжьего мяса с добавлением баранины и добавлением специй. Подаются горячими, можно с зеленью и соусом “Муждей”.

Вcпомните Молдову сегодня!

27 августа - День сала.

Еще один интересный факт: именно в Украине в городе Луцк в 2011 году изготовили огромный футбольный мяч, на создание которого потратили почти 600 кг сала. Его собрали из 34 секций, каждая из которых представляла собой кусок сала весом 17 кг, сшили прочными нитками и поместили в центре самого большого парка. Это творение стало своеобразным символом фестиваля «С любовью к салу», который в то время проводился в городе. И, естественно, оно попало в «Книгу рекордов Украины». Участники мероприятия также читали стихи, посвященные салу, и соревновались в скорости его поедания. А сотрудники Хмельницкой электростанции привезли на празднество уменьшенную копию своего предприятия, также сооруженную из сала. Мотивировалось это тем, что для ремонта насосов они всегда используют смалец. Следуя их логике, следующие на очереди — любители лыжного вида спорта. Вероятно, они должны смастерить лыжи из сала, ведь до появления современных паст оно всегда использовалось для их смазки. Если и вы являетесь поклонником данного продукта, то вам обязательно нужно попасть на День сала в Украине и попробовать приготовленные местными фермерами шпик и бекон, а также национальные украинские блюда, о которых мы говорили в начале.

Кстати, есть сало в сыром и жареном виде не рекомендуется, поэтому наиболее часто употребляемыми являются такие его виды, как: шпик (солено-копченое), бекон (соленое с мясными прослойками) и смалец (топленое). Хотя обжаренное мелко нарезанное сало под названием шкварки также любимо многими нашими соотечественниками. Интересно, что вкус свиного сала напрямую зависит от того, каким был рацион питания свиней. В частных хозяйствах их обычно кормят свеклой, картошкой, желудями, кашами и тем, что не доели сами хозяева. Именно поэтому сало домашнего приготовления отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом. А вот у свиней, выращенных на кормах с химическими добавками, оно бывает пресным и невкусным. Для идеального засола опытные хозяйки обычно отбирают куски толщиной от 2,5 до пяти сантиметров, а более тонкие и толстые используют для приготовления других блюд. Сало в шоколаде особый изыск украинской кухни которая на самом деле наша славянская и не чем особенно не отличается те же борщи с пампушками каши и хлеба из печи что гостям на стол мечи, а бутылка мутного самогона и шмат сала, так это мы же завсегда имеем!

27 августа - День любителей бананов в США.

Как всегда маркетинг и реклама в США создали очередной кулинарный праздник. Ведь чего хотят люди- правильно, зрелищ и бананов! Десертные сорта бананов в основном употребляют в сыром или сушеном виде, а так называемые плантайны (платано) жарят, варят или готовят на пару, а также используют как корм для домашнего скота. Кстати, вопреки распространенному заблуждению, бананы не растут на деревьях. Банан — это не пальма, а травянистое растение. Просто трава эта может достигать большой высоты — девяти метров и больше — отчего ее ошибочно и принимают за дерево.

Банан — самый популярный фрукт в мире, за год на нашей планете их съедают более 100 миллиардов штук! Почему бы не выразить вашу любовь к бананам в этот день, приготовив, например, банановый коктейль: банановое пюре, банановые поджарки, банановый пудинг и просто банановый смузи (смешанный в блендере банан с молоком) и вперед в безлимитный интернет за зрелищами!