25 сентября - День основания Якутска и день блюда из краба

25 сентября — День основания Якутска

25 сентября 1632 года Петр Бекетов основал Якутский (Ленский) острог. В 1634 году город отразил осаду якутских князей. В 1638 году острог стал центром Якутского уезда. Торговля пушным зверем в то время активно процветала и песцы белки соболя были русским золотом. Активная торговля велась многими купцами. И все они нуждались в защите от лихих людей.

Вся история сибири связана со строительством острогов. Скитов. Монашескими подвигами, военными стычками и установлением повсеместно Старообрядческого православия.

В 1643 году Ленский острог перенесли на новое место, на левый берег, в долину Туймаада, центр поселений якутов близ озера Сайсары. Тогда же острог получил статус города и был назван Якутском.

В 18 веке Якутск становится, местом проживания политических ссыльных. В 1805 году Якутск низвели до уездного города, а в 1822 году вновь сделали областным. В 1851 году Якутия получает статус самостоятельной области на правах губернии с центром в Якутске. Постепенно город растёт, численность населения к концу 19 века достигает 7 000 человек. В 1922 году Якутск становится административным центром Якутской АССР.

C 1991 года Якутск — столица Республики Саха Якутия.

Якутск богат памятниками старины. В первую очередь стоит обратить внимание на символ города — деревянную шатровую башню Якутского острога и стоящее рядом здание Русско-азиатского банка. Величественны каменные здания Спасского монастыря, Никольская церковь, бывшие Архиерейские покои, дом казначейства, деревянное строение соляной лавки начала 19 века

Историческим памятником Якутска является «шахта Шергина», проделанная в 1827 году промышленником Шергиным, стремившемся получить подземную воду. Ее глубина равняется 116,6 метров. Впоследствии шахта использовалась для изучения вечной мерзлоты.

Интересно, что в Якутске находится единственный в мире музей мамонта. В вечной мерзлоте постоянно находят палеонтологические ископаемые. Например, первый в мире скелет мамонта (мамонт Адамса) был найден в дельте реки Лены в 1799 году. Интересно что местные жители до того как их просветили учителя советских школ, запросто использовали мясо доисторических но хорошо сохранившихся в мерзлоте мамонтов в качестве корма для своих собак. Ну а если уж совсем далеко убегали стада оленей и кончалась привычная для тех мест строганина, то и сами могли заварить супчик из мамонта, а скелет в музей.




25 сентября: День блюда краб «Ньюбург» в США

Знакомьтесь: сегодняшний именинник – краб «Ньюбург» – блюдо с насыщенным сливочным вкусом, приготовленное из кусочков крабового мяса под соусом из сливочного масла, сливок, вина, яиц и специй.

Крабы водятся во множестве крупных водоемов мира и на суше. Они бывают морские, пресноводные, сухопутные и полу-сухопутные. Из них можно приготовить много вкусных блюд, к примеру, крабовые котлетки, крабовый суп и, конечно же, краб «Ньбург»



Блюдо краб «Ньюбург» – отличный вариант на случай, если вам захотелось отведать какой-нибудь деликатесный морепродукт. Прямо сегодня купите свежее мясо краба, омара, или просто крабовых палочек или мясо крабов, и приготовьте его в сливочном соусе со специями.

 4 крупных вареных омара (легко заменяется 3 пачками крабового мяса)

 1 стакан 22% сливок

 2 ст.л. сливочного масла

 3 яичных желтка

 1/2 стакана сухого белого вина

 соль и перец - по вкусу

Отделите хвосты омаров, выньте из них мясо и нарежьте поперек (с палочками всей этой возни не нужно).

Отделите клешни, тупой стороной ножа ударьте по ним несколько раз до появления трещин на панцире и также достаньте мясо. Растопите масло, обжарьте мясо ома в течение 4-6 минут и выложите в глубокое подогретое блюдо.

 В посуду, где жарились крабы, добавьте сливки, доведите до кипения и выпаривайте на малом огне. Хорошо разотрите желтки с вином и введите их к сливкам, помешивая. Приправьте по вкусу солью и перцем, при постоянном помешивании доведите до загустения (примерно 2-3 минуты).

 Залейте полученным соусом куски омара или краба.

 Подавайте с горячими тостами, намазанными маслом.