25 июня - День моряка

В эту дату праздник у всех моряков, вносящих неоценимый вклад в мировую экономику. День был утвержден в 2010 году на конференции в Милане государствами-членами особого сообщества – Международной морской организации. Ранее у представителей морской профессии не было своего всемирного праздника. Он связан с чествованием работников морского транспорта, деятельность которых имеет большое значение в сегодняшней экономике. В ряде отраслей аналогов для этих видов услуг нет. Коммерческие суда транспортируют товары на огромные расстояния. И конечно доставляют огромное количество продовольствия. Без морских перевозок мы не смогли есть круглый год бананы и киви, австралийскую ягнятину и аргентинскую свинину. А еще моряки отметились в мировой кулинарии специфическими блюдами морской кухни. Все же помнят макароны по-флотски. Были у моряков и свои собственные напитки. Помните из книг Стивенсона: «Йо-хо-хо и бутылка рома». Ром на протяжении столетий был любимым напитком моряков. Даже в контракте который подписывал моряк фрахтуясь на корабль было записано что моряку ежедневно была положена порция рома. Но в середине XVIII века английский адмирал Нельсон этот порядок нарушил. Он приказал ром разбавлять водой. На вкус моряков это было отвратительно и чтобы как то его улучшить, в это пойло стали добавлять лимон и сахар Так появился грог, названый так по старому прозвищу адмирала Нельсона. Чтобы приготовить грог вам понадобится: ром – 100 мл, чай черный – 5 гр, поллимона, гвоздика – 5 звездочек, корица -1 палочка, сахар коричневый – 20гр. Завариваем чай на 300 мл воды. Выжимаем в чай лимон и добавляем специи и коричневый сахар. Даем настояться 5-7 минут, под крышкой. Наливаем ром, кладем по дольке лимона. Пейте горячим и доброго дня моряка вам!

День клубничного парфе

Сегодня герой дня - клубничный парфе. Парфе (от французского parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт, готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тёртый шоколад, фруктовые пюре или соки, в нашем случае - клубнику. Традиционный способ подачи парфе — в стакане, в виде цветных слоёв.

Изначально парфе — блюдо французской кухни. Кроме французского парфе кулинары готовят американское парфе, в которое добавляется мороженое и другие ингредиенты.

На 4 порции вам понадобится:

4 стакана нарезанной клубники, 4 стакана сахарного песка, 1 стакан обезжиренного творожного сыра «Рикотта» , 1/2 стакана творожного сыра «Маскарпоне», 1/4 стакана сахарной пудры, 1 столовая ложка воды, 1 столовая ложка ванилина, 1 стакан крошек печенья , 1/2 стакана взбитых сливок, 2 столовых ложки тёртого обжаренного миндаля

1. Поместите 2 стакана ломтиков клубники и сахарный песок в чашу блендера и взбивайте до однородной массы.

2. Смешайте творожные сыры, сахарную пудру, воду и ванилин в миске среднего размера и взбейте венчиком.

3. Положите по 2 столовых ложки крошек печенья в каждый стакан для парфе.

4. В каждую порцию добавьте 2 столовых ложки клубничного пюре, ¼ стакана ломтиков клубники и 3 ложки сырной смеси. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой – клубничное пюре.

5. Охладите в течение 2 часов в морозилке.

6. Перед подачей дополните каждую порцию 2 столовыми ложками взбитых сливок и украсьте тертым миндалем.

Рarfait !

День сома (Catfish Day)

Отмечаем День сома! В 1987 году Рональд Рейган инициировал празднование первого Дня сома, подчеркнув важность разведения этого вида рыб. Речной сом — это рыба, обладающая приятным вкусом и красивым белым мясом, в меру жирная и плотная. Вес сома может достигать четыресот и даже 500 килограмм. Сом - хищник, ест в основном рыбу, но может при случае и утку или лягушку слопать, были случаи что сомы нападали даже на детей. Главное достоинство сома - отсутствие чешуи и костей между мышцами. Поэтому чистить его почти не надо - только слегка поскоблить ножом. Из сома можно приготовить множество вкусных блюд, от рыбных пирогов до ароматных стейков на гриле.

Так что не зря ему посвящен целый отдельный день!