25 декабря - Коляда

Коляда - рождение нового солнца победа его над тьмой праздновалась издревле! В этот день, 25 декабря, по ведическим канонам надо отпустить обиды, оставить ссоры, разрешить конфликты, отдавать долги. В новую жизнь лучше вступать налегке. С благодарностью Богам, с чистыми мыслями, чистыми намерениями и пожеланиями счастья.

Женщины в этот день пекли хлеб – каравай в форме Солнца. Испекая каравай вы, тем самым, притягиваете энергию Солнца в свой дом, а аромат хлеба отгоняет всякую нечистую силу и наполняет дом благостной энергией. Ночь перед этим днём — самая длинная в году. Это тёмное, женское, магическое время. Эта ночь открывает двери в новую жизнь. Хорошо подвести итоги прошедшего года, поблагодарить Бога за всё. Важно освободиться от забот, тревог, зажечь свечи, благовония и в гармоничном состоянии войти в новую жизнь. Благоприятно встретить восход Солнца, выразить ему своё почтение, поздравить с рождением, поблагодарить за его дары. Важно почувствовать этот переходный сакральный период, поворот от тьмы к свету, от незнания к знанию, от смерти к бессмертию. . Праздник каляда   требует перевоплощения -ряжения в гостей которые как бы уходят от мира тьмы к свету, я что бы тьма их не настигла перевоплощаются в животных, надевая на себя их шкуры, рога, уши и хвосты. Мастерят особые личины-маски, закрывающие лицо, чтоб народ не узнавал. А ещё обряжались в людей, противоположных по возрасту и полу, надевая на себя свойственные им предметы одежды и облика. Например, малые детки рядились в старичков. В зависимости от пола и возраста народ объединяется в небольшие сообщества — ватаги колядовщиков. Были ватаги детей, девушек, парней, мужчин, женщин. Изредка они объединялись в одну большую. Основательно подготовившись, колядовщики собирались у домов. Ватаги не заходили в дом, оставаясь у порога, а прежде чем начать действо, спрашивали разрешение у хозяев: «Хозяева, можно ли Коляду покликать?». Получив согласие, пели величальную песню хозяевам дома — песню, обобщённо описывающую, а иногда и явно преувеличивающую достаток и благополучие домочадцев. Затем распевали колядки — обрядовые песенки, играли на музыкальных инструментах, плясали, разыгрывали сценки. Обычно во главе колядующих были «козовод» и «коза» со свитой («лиса», «бык», «медведь» и другие «звери»). Колядовщиков следовало благодарить ценными и вкусными дарами, в том числе и куском круглого праздничного каравая, символизирующего солнце. По сути, колядки — это заговоры-пожелания на благополучие нового года. В зависимости от того, насколько хорошо хозяева отблагодарили гостей, колядки могли быть как добрыми, так и злыми, даже угрожающими!

Если хозяева были щедры и рады колядовщикам, то, осыпая хозяев зерном, распевали вот такую колядку, наполненную тёплыми пожеланиями и суля благополучие:

Сею, сею, посеваю, с Колядою поздравляю.

Сею, сею, посеваю, счастья, радости желаю.

Сею, сею, посеваю, ячмень жито посываю,

Чтобы в поле уродилось, чтобы в хлеву удвоилось,

Чтобы дети подрастали, чтобы девок замуж брали.

Сею, сею, посеваю, счастья, радости желаю.

Кто нам даст пирога, тому полный хлев скота,

Овец с овсом, жеребца с хвостом!

Но если хозяева были скупы и негостеприимны к ватаге, то слышали в свою сторону вот такую колядку, с угрозами, чтоб неповадно было жадничать:

Кто не даст пирога — мы корову за рога!

Кто не даст нам яиц — мы тому разгоним птиц!

Не дадите хлеба — стащим с печки деда!

Не дадите лапку — стащим с печки бабку!

Колядки чередовались присказками и прибаутками:

Поможем зимушке-зиме теплом окутать землю!

— А чем помочь?

— Весельем!

— Смехом!

— Шуткой!

— Пословицей!

— Прибауткой!

    Или

Солнце на лето, зима на мороз.

Кого захотим, рассмешим до слёз!

Медведь в берлоге на другой бок поворачивается.

Для ватаги нашей карман выворачивается.

 

Собрав даров, колядовщики отправлялись пировать.

Чтобы Колядок не бояться надо в «Светофор» на у. Беляева, 2 «Д», собираться.. там дешёвые продукты, яйца, масло, сухофрукты, чтоб напечь всем пирогов, а так же прикупить рогов, и хвостов для маскарада, детвора вам будет рада!

Ирина Набатова   для проекта «Всемирный кулинарный календарь», реализуемого Агентством вкусных приключений «Пиргорой»

скайп: winchester_2002, е-mail: iskris2002@mail.ru, группы в соцсетях: https://www.facebook.com/groups/agentstvovkusa/

https://vk.com/club167593733

Католическое рождество (рождественская кухня)

В Сочельник на столе должно быть 12 блюд - для каждого сытного месяца года, рождественские облатки на подушке из сена, символизирующие рождение малыша Иисуса, набор посуды для тех, кого с нами нет. В отличие от шумного и разгульного Рождества, Сочельник празднуется в кругу семьи, близкие произносят молитву или слова благодарения, взявшись за руки, делятся облаткой, при этом говорят друг другу пожелания. Это последний день поста и, согласно традиции, блюда готовят из рыбы, грибов, овощей, варят кисель и подают выпечку с маком. Хозяйкам придется похлопотать, но это тот вечер, когда своим близким мы дарим лучшее - время, любовь, опеку. И - 12 вкуснейших блюд домашней кухни. Итак, праздничное меню. На холодное - два салата: с сельдью, крабовыми палочками и сыром; шикарный закусочный бутербродный торт; яркий свекольный мусс с рыбой; рулет из лаваша с грибами; нежное селедочное масло; фаршированный чернослив и закуска с печеными шампиньонами. На горячее подадим порционные горшочки с рыбой и печеными огурцами. И на десерт - маково-кокосовый пирог, кисель и желе с ягодами. А вообще-то это может быть совсем другой набор.. потому что например в России- напитки считаются блюдом. В любом случае пирог и закусочный торт актуальны. А остальным пожалуй не стоит увлекаться, впрочем если записаться в ряды армии Марины Богомоловой, можно и спастись.Под её руководством  худеют с помощью тренировок, правильного питания и натурального комплекса "Кило-лайт". Самый преобразившийся герой, выдержавший все армейские испытания, получит квартиру в Городе Спутнике. С 15 января 2019  идет набор групп, набора мышечной массы "Отряд "Мышца" и группы похудения "РОТА" Курсанты не участвуют в съёмках, но получают индивидуальные тренировки в фитнес-центрах, программу питания от диетолога. Записывайтесь. Вступайте и будьте здоровы!

http://www.kilolight.ru/

ВКонтакте https://vk.com/cult_tela

Инстаграм @cult_tela

А теперь, закусочный бутербродный торт с сыром. 

Рецепт таков. Отварите морковь и два яйца, остудите, яйца нарежьте колечками. Одну селедочку очистите от кожи и костей, мелко порежьте, заправьте майонезом. Половину буханки хлеба обрезать корочки и нарезать на пласты, так же поступить с половинкой белого хлеба. Белый «ломоть» хлеба смажьте сливочным маслом, выложите на него измельченную селедку. Накройте черным хлебом, тоже смажьте маслом и выложите яйца. Затем - снова белый хлеб. Верх и бока торта смазываем смесью из 2 ст. л. майонеза, 100 г тертого твердого сыра и 50 г сливочного масла. Украшаем торт зеленью и цветами из вареной моркови. ОХ- хорошо мы не католики.

 Горшки с рыбой и печеными огурцами Две луковицы порежьте крупными полукольцами, обжарьте на масле до мягкости. Шесть картошек почистите, разрежьте на четыре части и проварите до закипания, затем воду слейте. 500 г рыбного филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте в течение нескольких минут, выложив в сковороду, где жарился лук, и добавив еще ложку-две масла. Два соленых огурца нарежьте полукольцами. Выкладываем по горшочкам слоями наши заготовки. На дно - лук, затем картофель и рыба. Три столовых ложки томатной пасты разведите кипяченой водой или бульоном, залейте в горшки до половины. Сверху выложите огурцы и отправляйте в духовку при температуре 220-240 градусов на 50 минут. Подавайте прямо в горшках с зеленью и сметаной. Желе из йогурта и винограда, 150 г винограда промойте, просушите, ягодки порежьте вдоль пополам. Лучше берите сорта без косточек! 70 мл виноградного сока (из необходимых 200 мл) нагрейте и соедините с 1,5 ч.л. желатина. Перемешайте, оставьте до растворения. Затем половину желатина соедините с оставшимся соком. Разложите виноград по креманкам и залейте смесью сока с желатином, поставьте на час в холодильник до застывания желе. Если оставшийся желатин остыл, прогрейте и смешайте с 150 мл йогурта комнатной температуры и столовой ложкой сахара. Аккуратно вылейте на первый слой йогуртовую смесь и снова - в холодильник, до полного застывания.  В общем если все 12 блюд.. просто попробовать.. можно из-за стола не встать..может лучше пойти 

В США в этот день накрывая стол, хозяйки готовят ТЫКВЕННЫЙ пирог, чтобы не загоняться, предлагаю простой рецепт для мультиварки

·         тыква — 600-700 г (или 250 г тыквенного пюре);

·         кефир или ряженка — 200 мл;

·         сахар — 200 г;

·         мука пшеничная — 400-500 г;

·         яйца — 2 шт.;

·         разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.;(сода)

·         сливочное масло — 5-10 г (для смазывания чаши мультиварки).

·        Яйца взбить с сахаром, смешать с ряженкой, всыпать муку  и соду все перемешать и добавить пюре..  . смазать чашу мультиварки маслом и выложить полученную массу. Включить мультиварку в режимкекс или выпечка. Через сорок минут пирог готов.

·         Ирина Набатова   для проекта «Всемирный кулинарный календарь»,  реализуемого Агентством вкусных приключений «Пиргорой»

• скайп: winchester_2002,  е-mail:  iskris2002@mail.ru, группы в соцсетях: https://www.facebook.com/groups/agentstvovkusa/


• https://vk.com/club167593733