23 августа - День жареной картошки

23 августа —День жареной картошки.

Праздник к нам приходит! День моего самого любимого блюда – жареной картошки. Есть, наверное, десятки вариантов рецептов этого простого, но такого вкусного блюда, но мне нравится в первую очередь старая добрая классика. Хотя и от жареной картошки с грибами я не откажусь (особенно с лисичками или с белыми). А еще её можно жарить с салом, с беконом, с тёртым сыром, с мясом, курицей, с ветчиной и чесноком. А еще у меня есть любимый рецепт под названием «Еда мельника», который тоже ничто иное, как жареная с мясом и солеными огурцами картошка. Но вернемся к классике. Готовится она просто, но нужно учитывать некоторые моменты, ведь у идеальной жареной картошки должна быть аппетитная золотистая корочка и мягкая нежная серединка. Приступим! Нужно:

растительное масло — 100 миллилитров; 

сливочное масло — 40 грамм;

одна большая луковица;

одна маленькая морковка;

соль — 20 грамм;

картофель — 1 килограмм чищеного (около 1,2 кг. в кожуре);

свежий укроп — 30—40 грамм.

Вымойте картошку и почистите её. 

Приготовьте большую сковородку (лучше чугунную), влейте в неё растительное масло, добавьте сливочное. Раскалите на сильном огне и перемешайте.

Нарежьте предварительно почищенные лук и морковку. Лук лучше нарезать четвертинками колечек, морковку – половинками. Переложите на сковородку и слегка обжарьте. Нарезанный брусочками картофель переложите на сковородку, перемешайте.

Чтобы получить картошку с корочкой, готовьте блюдо без крышки. Жарьте на максимальной мощности пять минут. После этого убавьте огонь вполовину. Перемешайте картофель. Готовьте ещё четверть часа, мешая каждые пять минут.

За три минуты до готовности посолите. Подавайте, украсив резаным укропом.

Отлично заходит с молоком, кефиром, квасом и пивом!

С Днем жареной картошки вас!

23 августа — День бисквита в США.

Отмечаем День бисквита и здесь действительно есть, что отметить, поскольку бисквит не только самостоятельный десерт, но и основа огромного количества различных тортов, пирожных, десертов и прочей выпечки.

Бисквит представляет собой разновидность классического кондитерского изделия, для приготовления которого используют много яиц и мало муки. В буквальном переводе с латыни «бисквит» означает «дважды приготовленный». В Америке бисквит готовится в виде тонкого сладкого пирога, а в Англии же повара традиционно готовят бисквит, промазывая его сладким джемом или сиропом. Получается своеобразный сладкий бутерброд.

В Британии, которая считается родиной этой выпечки, бисквит принято есть маленькими кусочками при каждом чаепитии. Поскольку чай здесь – это не просто напиток, а целый ритуал, то и бисквит, как сопровождение этого ритуала, можно встретить повсеместно. Лондонцы любят окунать бисквит в чай, чтобы его пористая структура напиталась влагой и стала еще более мягкой.

Наиболее популярны сладкие бисквиты, они могут готовиться с фруктами, джемами, а также промазываться различными сладкими соусами. Также принято использовать орехи или ореховое масло. Несладкие бисквиты больше популярны в США и больше похожи на хлебцы или крекеры. Их едят со сливочным маслом или сыром.

История бисквитов очень стара. В период великой морской экспансии Великобритании, чтобы обеспечить морякам, солдатам и путешественникам провиант, были придуманы корабельные бисквиты без применения масла, или, как их еще называли, «морские сухари». Они могли долго храниться, не портиться и не терять своих вкусовых качеств. По сравнению с обычными сухарями, они имели более нежную структуру, даже по прошествии длительного времени оставаясь относительно свежими.

Нежный вкус бисквита не остался незамеченным и для избалованных деликатесами гурманов. В одном из плаваний кто-то из придворных попробовал простую пищу моряков, остался впечатлен неожиданно приятным вкусом и решил, что бисквиты достойны королевского стола, до которого они вскоре и добрались. Так, например, английские королевы несколько поколений считали традицией есть викторианские бисквиты за каждым чаепитием. Эти бисквиты были промазаны разными фруктовыми джемами и прекрасно дополняли собой как чай, так и появившийся чуть позже кофе.

Вы тоже можете в этот день прикоснуться к королевским традициям и позволить себе с чашечкой чая кусок воздушного и нежного бисквита!