Ассоциация кондитеров России: Ситуация с мукой достаточно спокойная. Немножечко сложнее с сахаром

В России работает 4356 предприятий кондитерской промышленности. Основное сырье для отечественных кондитеров производится в России. Об том рассказал исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности России Вячеслав Лашманкин.

«Большая часть того, что мы используем в кондитерских изделиях, сегодня уже производится в Российской Федерации, - отметил руководитель ассоциации. - Это и мука, это и сахар, это и молоко и молочные продукты, это и жировая группа. Практически все, что сегодня используется в кондитерской промышленности, производится в Российской Федерации. Безусловно, есть какие-то продукты, которые не локализованы в силу наших климатических особенностей. Например, какао-бобы в России не растут, и по всей вероятности, не будут. Поэтому ореховая группа, включая какао-бобы, - это та группа, которая сегодня импортируется».

Отдельно эксперт остановился на обеспеченности мукой и сахаром. «На самом деле, сейчас ситуация, особенно по муке, достаточно спокойная. Были очень резкие всплески и в 2021 году, и в начале этого года, но сейчас цены на муку и ее наличие более или менее стабилизировались. Немножечко сложнее с ценами на сахар и с его наличием, но, как нам говорят в Министерстве сельского хозяйства и крупнейшие производители сахара, сахара в стране достаточно не только для индивидуального использования, чтобы сахар положить в чай, но и для промышленного производства тоже достаточно. Сейчас по большому счету ингредиенты, которые производятся или произрастают в России, в наличии есть», - отметил Лашманкин.

Вячеслав Лашманкин заявил: "Мы производим в нашей стране широчайшую номенклатуру: это и сахаристые кондитерские изделия, и шоколад, и шоколадные кондитерские изделия, это и мучные кондитерские изделия. Я могу сказать, что такой номенклатуры кондитерской продукции, какая есть у нас в стране, нет больше ни в одной стране мира. То есть, тот ассортимент, который производится в Российской Федерации, уникальный, и за счет этой уникальности, который пользуется очень высоким спросом в России и за ее пределами. Из 4 млн тонн кондитерской продукции, которую мы произвели по итогам прошлого года почти 800 тыс тонн, то есть, это 20%, уезжает за пределы Российской Федерации. География экспорта - 91 страна мира".

Ассортимент, который выпускает кондитерская промышленность в Российской Федерации является абсолютно полным, считает руководитель Ассоциации.