Главный внештатный гастроэнтеролог комитета здравоохранения администрации МО «Саратов» Елена Симакина дает советы по питанию на новогодние праздники: «К сожалению, на прием к специалистам нашего профиля в период праздников обращений становится больше. Поэтому хочется напомнить, что в новогодние каникулы особенно нужна мера во всем, прежде всего, в еде и питье».

Так, гастроэнтеролог упомянула, что на столе должно быть разнообразие продуктов, содержащих белки, жиры, углеводы, клетчатку, хотя это не означает, что все должно быть съедено за один присест. Правило для выбора продуктов тоже не новое: предпочтение отдавать производимым в регионе проживания. К ним организм лучше адаптирован, к тому же им не требуется консервантов, которые используют при перевозках на дальнее расстояние для сохранения. Помните, говорит Симакина, что каждому овощу - свое время. Выращенные летом в грунте они содержат больше полезных веществ, чем парниковые. Чем меньше использовано химических подкормок, тем лучше для организма человека. Зимой особенно полезны овощи длительного хранения, выращенные на даче - свекла, морковь, тыква. На стол можно выставить и соленья собственной засолки: помидоры, огурцы, арбузы. Для здорового человека нужны самые разные микроэлементы, в том числе, поваренная соль, но не следует забывать о мере. Нельзя злоупотреблять солью и сахаром.

В новогоднюю ночь можно использовать любую нежирную телятину, говядину, свинину и др. виды мяса. Приготовить его предпочтительнее на пару, запечь в фольге в духовке, в чугунке - когда не образуется корочка, а излишний жир вытапливается. Все продукты должны быть свежими, блюда - свежеприготовленными. Не рекомендуется долго хранить салаты в холодильнике.

И немного о печальном. Людям, страдающие хроническими заболеваниями должны не забывать о соблюдении рекомендованных врачом правил питания и в праздники. Для людей с заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы однозначно не рекомендуется употребление спиртных напитков, пива, газировки, энергетиков. Они могут порадовать себя разнообразными соками, компотами, морсами.

Страдающие гипертонической болезнью или рядом желудочных заболеваний должны ограничивать количество поваренной соли на праздничном столе. Им также нельзя есть много жареного, копченого, острого.

Также Симакина напоминает о том, что у каждого человека свой уровень толерантности - способности его организма выводить поступивший алкоголь.