С начала этой недели пошли в рост цены на хлеб. Однако подорожание произошло по всем районам неравномерно.

Например, в Балаково стоимость буханки подскочила еще с 1 ноября. Отпускная цена повысилась на 7,7%. Следующий этап подорожания будет уже после новогодних праздников. Скорее всего, хлеб увеличится в цене еще на 5%.А вот в Хвалынске за буханку белого придется отдать на 2-3 рубля дороже.

«До повышения белый хлеб стоил 14-15 рублей, теперь высший сорт - 18 рублей, I сорт – 16, - говорит Мариам Мушегян, директор местной хлебопекарни. – Цены уже просто стало невозможно держать в узде. Все сырье дорожает – яйца, сахар, маргарин. Но, конечно, сильнее всего бьет по карману мука. Если весной поставщик предлагал цену 12-12,5 тысяч рублей за тонну, то сейчас в среднем стоимость доходит до 18-20 тысяч. На вопрос, почему такими темпами идет удорожание, мукомолы отвечают – «Дорожает зерно».

С увеличением расходов на сырье столкнулись все хлебопеки Саратовской области. Только мелкие пекарни не справляются с ценовым прессом. Крупным же предприятием за счет оборота удается дольше удержаться от переписывания ценников.

«Возможно, свой прайс-лист будем переписывать уже в следующем году, - рассказывает Ольга Александрова, начальник планово-экономического отдела «Сокур-63». – Дело в том, что пока не пройден пик цен на муку. Скорее всего, своего максимума они достигнут в марте. Мы производим закупки основного сырья для своей продукции в Саратовской области. Менять поставщиков – очень серьезный и затратный процесс. К слову, такой ценовой ситуации с мукой в этом году, не было никогда. В таких обстоятельствах наше производство выходит «в ноль». Речь о каких-то больших доходах даже не идет».

Эксперты связывают небывалый рост цен на муку с подорожанием зерна. Только за октябрь-ноябрь повышение стоимости тонны муки составило 20-25%. Такая же ситуация и с продовольственной пшеницей. Если прошлой осенью зерно стоило 8 тысяч рублей за тонну, то на конец ноября текущего цена достигла пшеницу увеличилась в среднем с 8 до 10 тысяч рублей. И это несмотря на большой урожай зерновых в Поволжье.

Однако крестьяне стараются продать зерно не на внутреннем, а внешнем рынке, где стоимость привязана к доллару.

Минсельхоз обсуждает несколько вариантов ограничения продаже зерна зарубеж, в том числе введение экспортной пошлины и ужесточение фитосанитарного контроля. За первое полугодие 2014 года Саратовская область экспортировала 470 тысяч тонн зерна.

Между тем Федеральная антимонопольная служба собирается проконтролировать ценообразование производителей хлебобулочных изделий. По предварительным данным, проверки могут пройти в Самарской, Оренбургской, Кировской областях.

В УФАС по Саратовской области нам сообщили – подобного распоряжения для нашего региона не было. Проверки начнутся, если сотрудники надзорного ведомства увидят необоснованный скачок цен или поступят жалобы от жителей области.