Сегодня празднуем вместе с американцами День десерта-фламбе “Cherries Jubilee” («Вишневый юбилей»). Готовится “Cherries Jubilee” очень просто: вишню фламбируют, то есть поливают бренди и поджигают, и подают с ванильным мороженым.

Создание этого рецепта приписывают французского ресторатору Огюсту Эскофье, который, якобы, приготовил “Cherries Jubilee” на празднование бриллиантового юбилея правления королевы Виктории в 1897 году. Новый десерт быстро стал одним из самых модных угощений. Особенную популярность он получил в Америке. Много лет “Cherries Jubilee” был непременным пунктом меню лучших ресторанов страны. Пик его популярности пришелся на 50 - 60 годы XX века.

Чтобы отпраздновать День вишневого юбилея, вы можете попробовать свои силы при приготовлении этого десерта дома. Но имейте в виду, что вам нужно быть очень осторожным, потому что фламбирование может быть довольно опасной процедурой.

Возьмите полкило свежей, спелой и очищенной от косточек вишни. В большой сковороде смешайте вишню и 1/2 стакана сахара. Добавьте две широких полоски лимонной цедры и свежевыжатый сок половины лимона. Размешайте до однородного сочетания. Накройте крышкой и варить на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится, после чего откройте и варите на среднем огне около пяти минут.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте полстакана золотого рома. Подожгите ром заранее подожженной деревянной шпажкой. Подождите, пока пламя не исчезнет. Равномерно большой ложкой разложите вишню поверх ванильного пломбира и подавайте. Красивый рецепт и зрелищное исполнение делают это блюдо хитом вечеринок!



24 сентября - Фестиваль деликатесов в Айя Напа (Кипр)

Каждый год в последнюю неделю сентября площадь Сефери в Айа Напа наполняется жизнью и безудержным весельем вокруг древнего монастыря. Местные жители и приезжие погружаются в историю, культуру и сельские традиции этого региона и всего Кипра, знакомятся с обычаями, участвуют в народных танцах, смотрят театральные представления и лакомятся различными деликатесами. Мастера демонстрируют публике народные промыслы, а посреди всего этого празднества работает стилизованная ферма. Монастырский двор наполняется толпами местных жителей, которые с гордостью угощают всех продукцией домашнего приготовления – сыром, мясом, хлебом и крепкой зиванией.

Созданная специально для фестиваля кулинарная площадка предложит всевозможные деликатесы в формате альтернативной «уличной еды», или «стрит-фуда», которые удовлетворят самый взыскательный вкус. В то время как различные инсталляции и разнообразные захватывающие игры, от боулинга с кеглями в человеческий рост до «Автодрома», развлекут тех, кто решит отдохнуть в перерыве между едой.

В ходе фестиваля будут работать выставки:

- «Агротоспито» , в основе которой «Деревенский дом», в котором будут демонстрировать процессы приготовления зивании, сыра, хлеба, сладости палузес и мясных деликатесов, а также гостям будет представлено плетение корзин, изготовление горшков, резьба по дереву, изготовление шелка.

- Выставка министерства сельского хозяйства - овощи, фрукты и цветы

- Фотовыставка «Фамагуста — город-призрак»

- Выставка карт и литографий Кипра из коллекции культурного фонда Bank of Cyprus

- Выставка «Флора, фауна и экология Кипра» от Лесного департамента Кипра

Вот, что называется «Хлеба и зрелищ»!