Саратовскую колбасу признали соответствующей всем необходимым нормам. Таковы результаты исследований, которые провели специалисты. Об этом сообщает пресс-служба Саратовской межобластной ветеринарной лаборатории. По данным ведомства, качество колбасы и колбасных изделий – важный вопрос для всех потребителей, серьезно относящихся к своему здоровью. Выбирая вареную колбасу и сосиски, покупатель ориентируется на нормативные документы, в соответствии с которыми изготовлена продукция. Таким образом, вареные колбасы и сосиски, произведенные в соответствии с ГОСТ, должны содержать исключительно мясной фарш, яйца и молоко. Из пищевых добавок в рецептуру вареных колбасных изделий может входить только нитрит натрия.

"Качество колбасных изделий определяется целым комплексом показателей: пищевой ценностью (содержанием в продукте белка, жира), органолептическими показателями (внешний вид, вкус, запах, структура, консистенция, сочность продукта) и санитарно-гигиеническими (определяют безвредность продукта и гарантируют отсутствие патогенной микрофлоры, солей тяжелых металлов, нитрита, пестицидов)", - рассказали в лаборатории.

Все поступившие в отдел пробы колбасы соответствуют требованиям ГОСТ, который действует сегодня.

Напомним, в июле журналисты телеканала "Пятница" рассказали, как в Саратове делают колбасу. Правда названий предприятий и торговых марок озвучено не было.