Специалисты организации выяснили, где продают самые незрелые арбузы. Исследования проводили весь июнь и закончили только сегодня. Сотрудники организации проверили сотни точек во многих российских городах. Пытались разузнать степень спелости и вкус ранних арбузов, которыми торгуют в магазинах, на рынках и с обочины.

Как оказалось, ни один исследованный июньский арбуз не достиг минимального показателя зрелости. Результаты опубликованы на официальном сайте этой некоммерческой организации. По словам специалистов, проверяли полосатые ягоды только в лабораториях. Там зрелость плодов оценивали по количеству содержания в мякоти глюкозы, фруктозы и сахарозы.

"Согласно государственному стандарту на продукты переработки, массовая доля сухих веществ в сладком и спелом арбузе не должна быть менее 11%. Но судя по данным исследования, средняя сладость арбуза колеблется от 11 до 12%", - рассказали эксперты организации.

Самыми спелыми июньскими арбузами оказались ягоды, которые брали для контрольной закупки с развала (10,8%) и из машин (9,5%), а самыми неспелыми - из супермаркета (9%). Это связано либо с ранним сортом арбуза, либо его недозрелостью, пояснили исследователи. Ранние сорта арбузов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. Хранятся такие плоды до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не "убить" их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.