Хотя рак не рыба, любительское рыболовство без ловли раков представить трудно. Для многих рыбаков рак является зачастую более ценной добычей, чем рыба.

В настоящее время на территории Саратовской области лов рака разрешён. Сезон добычи рака продлится с 15 августа.

С 16 августа по 14 сентября наступит запрет.

С 15 сентября по 30 ноября добыча раков снова станет возможной. Затем, с наступлением зимы, вступает в силу длительный запрет на лов раков, который продлится до 14 июля.

В соответствии с правилами рыболовства, установленными для волжско-каспийского рыбохозяйственного бассейна, допускается лов рака раколовками, не более трех у одного гражданина. Каждый из параметров разрешаемых раколовок (длина, ширина, высота - для многоугольных, высота, диаметр - для конических и цилиндрических) не должны превышать 80 см. Кроме того рак должен быть крупнее 10 сантиметров. При попадании в орудия добычи (вылова) раки менее указанного размера подлежат немедленному выпуску в естественную среду обитания с наименьшими повреждениями.

Категорически запрещен лов раков руками вброд или путем ныряния, предостерегает комитет охотничьего хозяйства и рыболовства области.