Лидерами роста цен на продукты предстоящей весной могут стать овощи и шоколад. Кондитерка пошла в рост еще с января прошлого года, и тенденция будет сохраняться и в этом году. Цена на какао-бобы, главный ингредиент всей шоколадной продукции, прочно привязано к доллару и евро. Соответственно чем выше курс валют, тем дороже сырье.

Производители сладостей говорят, что к июню стоимость конфет увеличится еще на 15%. Это при условии, что курс доллара останется на нынешнем уровне. В случае, если будет введен акциз на пальмовое масло, то увеличение цен на мучную кондитерскую продукцию может составить еще дополнительные 10-15%.

Традиционно в весенние месяцы наблюдается сезонный взлет цен на овощи. В нынешнем году они станут расти не так стремительно. По данным Института аграрного маркетинга, за три предстоящих месяца овощи подорожают в среднем на 3-5%. Рост цен сдерживает низкая покупательная способность населения. В лидерах окажутся картофель, капуста, репчатый лук, свекла, морковь. Рост цен на них может составить от 5 до 10%. А вот, огурцы и помидоры в этот период, исторически нередко, напротив, дешевеют. Потенциал снижения - 15-20%.

Цены на фрукты повысятся в этом же диапазоне – 5-10%. По мнению экспертов, все будет зависеть от того, насколько эффективно получится заместить поставки из Турции партиями из Египта, Марокко и ОАЭ. Процесс осложняют проблемы последнего времени с транзитом грузов через Украину и Польшу. Если фуры будут слишком долго простаивать на границе, то это напрямую скажется на кошельках покупателей.

К сожалению, в ближайшее время ритейлерам снова придется менять ценники на молочные продукты. Рост розничных цен на творог и сметану может составить в пределах 2-3%, на сыр и сливочное масло - 5-6% и не более, чем на 1-2 процента на питьевое молоко. Более резкого роста цен ждать точно не стоит. С одной стороны, заключенные с торговыми сетями контракты не позволяют поставщикам резко повышать цены. С другой - все участники рынка опасаются снижения спроса.

Единственное, что подешевеет из продуктов, это мясо. Мясо птицы и свинина упала в цене, по сравнению с прошлым годом, на 4-8%. И стоимость этих видов в ближайшие месяцы будет только снижаться, говорит эксперт. Скажется Великий пост. В это время традиционно снижается спрос на мясо-молочную продукцию и растет - на плодоовощную. Но перед майскими праздниками начинается «мясной» сезон. Вот тогда торговые сети наверстают упущенное.

А вот с говядиной дело обстоит по-другому. Собственное производство в стране сокращается. Потому за последний год говядина выросла в цене на 10% и продолжает расти.