За последний год число нарушений в организации питания школьных столовых значительно выросло. Об этом рассказала Галина Рахманова, начальник отдела надзора и гигиены детей и подростков на заседании Общественной палаты. Представитель надзорного ведомства заявила – при формировании рациона в школах и садиках во главу угла ставят не пищевую ценность и качество продуктов, а конечную стоимость.

- В прошлом году мы проверили 547 школ по всей области, - говорит Галина Рахманова. - Отдельными образовательными учреждениями образования не выполняются нормативы по молоку и молочным продуктам, мясу, рыбе, свежим фруктам и сокам. Доля выпечки и макаронных изделий, наоборот, превышает норму в 1,5 раза.

С января 2015 года стали чаще выявляться факты исключения ряда продуктов из рациона школьников (в частности творога, рыбы) в Ртищевском, Питерском, Балаковском, Новоузенском и Калининском районах. С целью удешевления питания производится необоснованная замена блюд. Если в меню указано мясное блюдо, то оно, как правило, приготавливается из курицы или вовсе заменяется более дешевыми колбасными изделиями. Если рыба, то ее заменяют на консервы, блюда из крупы. Кроме того, нередки случаи уменьшения порций.

Также рядовыми стали случаи применения продуктов при приготовлении блюд с истекшим сроком реализации, использование продуктов без соответствующей документации, нарушение сроков хранения. Всего за прошлый год составлено 545 протоколов, наложено штрафов на сумму свыше 2 млн. рублей.

- Сотрудникам Роспотребнадзора выезжали на проверки по обращениями родителей, - отметила представитель надзорного ведомства. – Так, в прошлом году поступило 11 жалоб родителей на организацию питания в школах. Факты, изложенные в письменных обращениях, подтвердились. Например, в селе Борисоглебовка Федоровского района были сняты с реализации продукты, не отвечавшие требованиям безопасности. К административной ответственности привлечено районное управление образования и директор школы.