Накануне новогодних праздников, когда спрос на "кондитерку" резко возрастает, ряд производителей сладостей из-за экономических трудностей стали снижать затраты на сырье.

По словам представителя Гильдии кондитеров и пекарей Ирины Эльдархановой, ввоз в страну какао падает, а темпы продаж конфет остаются на прежнем уровне.

Скорее всего, причина этого явления в том, что фабрики кондитерских изделий подстраиваются под возможности потребителей. Платежеспособность населения падает, значит необходимо снижать себестоимость продукции. Поэтому, в шоколадных плитках и других сладостях вместо тертого какао и какао-масла используют масло пальмовое либо более дешевые заменители.

Представитель гильдии накануне Нового года посоветовала быть особенно внимательным при выборе сладкого подарка для детей. Натуральный шоколад, по словам эксперта, не может стоить менее 250 рублей за одну плитку, а конфеты из шоколада – менее 200 рублей за килограмм.

Специалисты также рекомендуют тщательно изучать весь состав продукции на упаковке. В высококачественных кондитерских изделиях в составе будет только какао-паста, какао-масло, какао-порошок.