Официально наступила осень, а это значит, что пришло время завернуться в свой любимый кардиган, зажечь свечи с ароматом листвы и плотно поесть. И у нашего шеф-повара Анны есть только идеи осеннего ужина (и рецепты) для работы!

осенний сезон - это время комфорта и уюта, но это не значит, что ваши идеи и рецепты осеннего ужина тоже не могут быть полезными!

В этих идеях и рецептах здорового осеннего ужина используются богатые осенние ингредиенты, но при этом количество калорий остается низким, а уровень питательных веществ высоким!

Это означает, что вы можете чувствовать себя хорошо, изучая эти полезные идеи и рецепты осеннего ужина. 

Утиная грудка с тыквой в двух текстурах



Первую текстура: замоченную тыкву пробиваем блендером с кокосовым молоком до однородного состояния с солью.

Вторая текстура: тыкву обжариваем мелкими кубиками с грушей на оливковом масле

Утиное филе выкладываем на сухую сковородку и обжариваем с двух сторон по три минуте.

На тарелку выкладываем ложкой наше пюре поверх пюре обжаренную тыкву с грушей.

Нарезанную грудку с боку.

Посыпаем маленькими кусочками сыра Дор Блю и микрозеленью.



Салат с перепелкой с печенными свеклой и морковью



Свеклу и морковь помыть и обернуть фольгой.

Запечь в духовке до готовности.

Готовые овощи почистить и нарезать произвольно крупными кусочками добавить черри заправить кукурузным маслом и солью со специями (адыгейская).

Перепелку разделать на филе и обжарить на сковородке.

Мацони смешиваем с любимой зеленью,солим и перчим.

На тарелку поливаем соус мацони поверх него выкладываем овощи.

На овощи кусочки перепелов.

Поверх всего блюда кладем микс из трав.



Печень кролика с белыми грибами,шпинатом и соусом из клюквы



Клюкву провариваем с сахаром и красным вином затем взбиваем блендером и процеживаем через сито.

Шпинат нарезаем полосками и обжариваем с луком на масле солим перчим

Печень кролика обжариваем на сковородке с белыми грибами добавляем соль перец дижонскую горчицу сливки.

На тарелку выкладываем ложкой обжаренный шпинат.

Поверх него печень с белыми грибами и поливаем клюквенным соусом украшаем кусочками запеченной моркови



- добавляем к блюдам соус из кукурузы .

- делаем пюре разноцветное из картофеля с добавлением песто

- делаем пюре из цветной капусты с добавлением сока свеклы

- крем суп из тыквы. из кукурузы, из белых грибов .карпаччо из баклажанов с вялен томатами.морковные чатни на украшение блюд



Десерт -груши с камамбером и орехом внутри /запеченные /с терпким соусом из сливы ..

Рулеты из утки с айвой ,из индейки с яблоком ,из кролика с грибами.





Осенний сезон - это время уюта, тепла и неспешности. Возможно, на летние месяцы мы сняли со своих рук прихватки, но теперь готовы включить духовку и наполнить кухню волшебными осенними ароматами.